Asafoetida

Ingredienten:

• Rijstebloem
• Arabische gom
• Duivelsdrek
• Kurkuma

VOEDINGSWAARDE ANALYSE PER 100 GRAM ASAFOETIDA

• Eiwit 6,08 gram
• Vet 0,94 gram
  Verzadigd vet 1,21 gram
  Onverzadigd vet 0,55 gram
• Koolhydraten 63,66 gram
  Suikers 0,16 gram
• Vezels 16,83 gram
• Zout 0,00 gram
• Natrium 1,38 mg
• Energetische waarde 344,03 Kcal 1439,42 KJ

Asafoetida, ook wel duivelsdrek in het Nederlands genoemd, is een natuurlijke smaakversterker voor verschillende gerechten.Het is een gedroogde, gele hars uit de wortels en stelen van een kruidachtige plant die afkomstig is van de schermbloemen.Het is een erg bekende kruid in de Indiase keuken en staat bekend om zijn positieve werking op de spijsvertering en heilzame werking op de gezondheid.

De unieke geur en smaak van asafoetida

Voor een unieke smaak hoef je maar een klein beetje asafoetida te gebruiken. Gerechten met bonen en currygerechten houden worden graag op smaak gebracht met asafoetida.

Je kunt de smaak van asafoetida omschrijven als ui-achtig, apart en verfrissend. Wanneer je asafoetida gebruikt, heb je geen ui en knoflook meer nodig.

Gezondheidsvoordelen van asafoetida

Zoals hierboven genoemd brengt asafoetida vele gezondheidsvoordelen met zich mee. Het staat ook wel bekend als één van de populairste kruiden voor de vertering. Naast de bevordering van de spijsvertering is het ook bloeddrukverlagend en wordt de poeder gebruikt als een alternatieve behandeling van bronchitis en astma.