Za'atar kruiden

Za'atar is een bijzonder kruidenmengsel dat in het Midden-Oosten kwistig in zeer veel verschillende gerechten wordt verwerkt. Zo wordt het vermengd met olijfolie gebruikt als dip voor op brood, maar ook groenten, vis en vlees worden op smaak gebracht met deze overheerlijke kruiden. Het kruidenmengsel is inmiddels zijn eigen leven gaan leiden, ieder land heeft namelijk zijn eigen variant. In Syrië wordt de za’atar kruidiger gemaakt met extra specerijen, in Libanon wordt de pure variant (met sumak en sesamzaad) juist veel gebruikt.

Ingrediënten Za'atar kruiden:

• sumac
• sesamzaad
• tijm