Bami met Bamigroenten van De Kruidenbaron

Een heerlijke bami met verse groenten en kruiden van De Kruidenbaron.

Bereidingstijd: 30 minuten

Porties: 4

Ingrediënten:

  • 300 gram bami
  • 400 gram Bamigroenten (prei, ui, wortel, peterselie)
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel oestersaus
  • 1 eetlepel sesamolie
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zwarte peper
  • 1 theelepel gemberpoeder
  • 2 eieren
  • 1 bosje lente-ui
  • Handjevol cashewnoten
  • Optioneel: verse koriander

Instructies:

  1. Kook de bami volgens de instructies op de verpakking en spoel af met koud water.
  2. Verhit de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur en voeg de fijngesneden knoflook en rode peper toe.
  3. Voeg na een minuut de Bamigroenten toe en roerbak gedurende 5-7 minuten.
  4. Meng de sojasaus, oestersaus, sesamolie, suiker, zwarte peper en gemberpoeder in een kom en voeg toe aan de groenten. Roerbak gedurende nog eens 2 minuten.
  5. Voeg de bami toe en roerbak tot alles goed gemengd is.
  6. Kluts de eieren in een kom en giet het mengsel in de wok. Roerbak tot de eieren gaar zijn en verdeel over de bami.
  7. Hak de lente-ui en cashewnoten en strooi over de bami. Voeg eventueel verse koriander toe als garnering.

 

Voedingswaarde: Per portie (1/4 recept)

  • Energie: 420 kcal
  • Vet: 15 g
  • Verzadigd vet: 3 g
  • Koolhydraten: 58 g
  • Suiker: 6 g
  • Vezels: 6 g
  • Eiwit: 13 g
  • Zout: 2 g

Type keuken: Aziatisch

Dieetinformatie: Dit recept is vegetarisch en kan glutenvrij worden gemaakt door glutenvrije bami te gebruiken.

Gelegenheid: Dit gerecht is perfect voor een doordeweekse maaltijd.

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Bron: De Kruidenbaron