Piri Piri Portugese kruidenmix zonder zout

De Portugezen namen deze uit Mozambique en Angola mee terug naar Portugal waar het nu een populair ingrediënt in de nationale keuken is. Vanuit Portugal begon het zich via Zuid-Afrika en India over de rest van de wereld te verspreiden. De restaurantketen Nando's richt zich op met piri-piri gemarineerde kipgerechten

Kip piri piri
Om een heerlijk Portugese kip piri piri te maken kunnen de kipstukken met deze kruidenmix, wat olijfolie en limoensap worden ingewreven en dan zo oven in en smullen maar.

Ingrediënten piri piri kruidenmix:

• chillies
• paprika
• peper
• kurkuma
• basilicum
• koriander
• majoraan
• oregano
• komijnzaad
• foenegriek
• gember
• nootmuskaat
• karwijzaad
• kaneel
• mosterdmeel
• piment
• kruidnagelen
• venkelzaad