Naam van het recept:

Garnalen in Indiase kerriesaus

Deze garnalen in een rijke, pittige Indiase kerriesaus met de Kerriepoeder Indiaas met zout van De Kruidenbaron zijn heerlijk als hoofdgerecht geserveerd met rijst of naanbrood.

Bereidingstijd: 30 minuten

Porties: 4

Ingrediënten:

  • 500 gram garnalen, gepeld en schoongemaakt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 eetlepel gember, fijngehakt
  • 2 eetlepels Kerriepoeder Indiaas met zout van De Kruidenbaron
  • 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
  • 1 theelepel suiker
  • 1/2 kopje water
  • 1/2 kopje kokosmelk
  • zout naar smaak
  • verse koriander, fijngehakt voor garnering

Instructies:

  1. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot ze zacht en glazig is.

  2. Voeg de knoflook en gember toe en bak nog 1-2 minuten tot het geheel geurig is.

  3. Voeg het Kerriepoeder Indiaas met zout van De Kruidenbaron toe en bak 1 minuut, terwijl je blijft roeren.

  4. Voeg de tomatenblokjes en suiker toe en laat het geheel sudderen tot de saus is ingedikt, ongeveer 10-15 minuten.

  5. Voeg het water en de garnalen toe aan de saus en laat het geheel ongeveer 5 minuten koken tot de garnalen gaar zijn.

  6. Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met zout naar wens.

  7. Bestrooi met verse koriander en serveer met rijst of naanbrood.

Voedingswaarde:

  • Calorieën per portie: 237
  • Koolhydraten: 9 gram
  • Eiwit: 29 gram
  • Vet: 9 gram
  • Verzadigd vet: 3 gram
  • Vezels: 3 gram
  • Natrium: 450 mg

Type keuken: Indiaas

Gelegenheid: Een heerlijk gerecht voor een doordeweekse avondmaaltijd, maar ook geschikt voor speciale gelegenheden.

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Bron: De Kruidenbaron