Wat is chipotle precies?
Chipotle is een gerookte, gedroogde jalapeño peper. Waar een verse jalapeño fris, knapperig en pittig is, krijgt een chipotle door het rookproces een totaal ander karakter. Chipotle is diep, warm, rokerig en licht zoet van smaak, met behoud van de pittigheid.
De oorsprong van chipotle ligt in Mexico, waar het al eeuwenlang wordt gebruikt om gerechten meer smaak en diepgang te geven. Het proces is eenvoudig, Door rijpe, rode jalapeño’s langzaam te drogen boven houtvuur, komt die typische, intense smaak vrij. Heerlijk als je houdt van een kruidige kick met rooksmaak. Ontdek zelf de rijke smaak van chipotle peper heel of kies voor gemak met gemalen chipotle.
Welke gerechten maak je met chipotle?
Chipotle is ongelooflijk veelzijdig en past perfect bij stevige, hartige gerechten. Een paar favorieten van ons zijn:
- Stoofpotten, zoals onze populaire chipotle kippenstoofpot: kruidig, rokerig en vol smaak.
- Marinades voor vlees of vega, chipotle geeft net dat beetje vuur en karakter aan kip, rundvlees of tofu.
- Soepen, denk aan een romige tomatensoep met een hint van rook.
- Sauzen en salsa’s, zoals chipotle-mayonaise of een pittige barbecuesaus.
- Chili con carne of pulled pork, chipotle tilt deze gerechten naar een hoger niveau.
Chipotle als smaakmaker in marinades en stoofschotels
Door de rokerige, pittige smaak is chipotle perfect geschikt voor marinades en stoofpotten. Het geeft gerechten een warme, diepe smaak zonder dat het direct te heet wordt. Met een goede chipotle kruidenmix zit je altijd goed. Bijvoorbeeld met onze Smokey Chipotle kruidenmix heb je een perfect gebalanceerd gerecht. Gebruik een lepel van de mix in je marinade, of strooi het over aardappeltjes voor een rokerige twist uit de oven.
Chipotle vervangen: wat zijn de alternatieven?
Geen chipotle in huis? Geen paniek, er zijn prima alternatieven.
Mogelijke vervangers van chipotle:
- Gerookte paprikapoeder – minder pittig, maar wel rokerig. Combineer met cayennepeper voor extra hitte.
- Gedroogde jalapeño zonder rook – iets pittiger, maar mist de rooksmaak.
- Chipotle saus uit een potje – makkelijk in gebruik, al bevat dit vaak extra suikers of conserveringsmiddelen.
- Combinatie van gerookt zout + chili – verrassend smaakvol!
Tip: wil je liever gemak zonder in te leveren op smaak? Kies voor gemalen chipotle als je een heerlijke rokerige smaakmaker wilt.
Soorten chipotle en hoe je ze gebruikt
Chipotle komt in verschillende vormen en elk met z’n eigen toepassing in de keuken:
- Chipotle pepers heel – perfect om mee te koken in stoofgerechten of soepen. Laat ze even weken in heet water voor gebruik. Bekijk hier onze hele chipotle pepers.
- Gemalen chipotle – ideaal om te doseren in sauzen, marinades of rubs.
Bekijk gemalen chipotle van gerookte jalapeño. - Chipotle kruidenmix – een uitgebalanceerde mix van chipotle met andere specerijen. Gebruiksvriendelijk en smaakvol in één.
Veelgestelde vragen
Wat is het verschil tussen chipotle en jalapeño?
Een chipotle is een jalapeño, maar dan gerookt en gedroogd. Daardoor is de smaak complexer, dieper en minder fris dan die van een verse jalapeño.
Hoe gebruik je chipotle in de keuken?
Je kunt chipotle heel mee laten sudderen, fijnmalen of gebruiken als kruidenmix. Vooral lekker in stoofpotten, marinades en sauzen.
Waar komt chipotle vandaan?
Chipotle komt oorspronkelijk uit Mexico, waar het al eeuwenlang wordt gebruikt als conserveermethode en smaakmaker.
Laat je verrassen door de rijke smaak van chipotle en geef jouw gerechten die onweerstaanbare rokerige twist
