Chipotle gemalen van gerookte jalapeño

Chipotle gemalen met een best pittige smaak, deze zit tussen de 15.000 en 20.000 op de schaal van scoville . Deze heerlijke pikante uitvoering wordt zeer veel gebruikt in de Tex-Mex keuken en de Mexicaanse keuken. We hebben ook de gerookte chipotle vlokken op voorraad.

De chipotle vindt zijn oorsprong in het midden en zuiden van Mexico. De rode jalapeño’s worden gerookt en als ze dan uitgedroogd zijn, hebben ze 90% van hun gewicht verloren. Chipotles worden onder meer gebruikt in salsa's. Het woord chipotle betekent letterlijk gerookte chilipeper.

• Chipotle chilipoeder