Darjeeling Kogelblad Castelon thee
Darjeeling
Het is bewonderenswaardig dat een klein stadje in het hoge noorden van India de naam Darjeeling tot een begrip heeft gemaakt met zijn theekunst.
Het waren exact 1850 Britse Kolonialen die zich daar op een hoogte van 2100 meter verscholen voor de hectiek en warmte in de vallei en zijdelings op het idee kwamen daar thee te gaan verbouwen.
Het klimaat scheen er ideaal te zijn en zo ontstonden er al gauw theesoorten waarvan men hedendaags zegt, dat zij tot de beste van de wereld behoren. Vandaag de dag wordt in het z.g. Darjeeling district op circa 80 plantages thee verbouwd en gecultiveerd.
Door de duidelijke wisseling van jaargetijden spreekt men van eerste pluk, tweede pluk en van de z.g. herfsttheeën.
Iedere pluk heeft zijn eigen smaakkarakter. De allerfijnste thee is afkomstig van de eerste pluk van het jaar. Het rauwe en koele voorjaarsklimaat en de intensieve straling van de zon zorgen voor gestage groei van de jonge scheuten. Alleen de twee bovenste blaadjes en het bovenste bladtipje wordt geoogst. In deze blaadjes zit een enorme kracht en een zeer genuanceerd aroma, wat bij het zetten van de thee ontplooit.
In het hooggebergte van Darjeeling wordt niet alleen zwarte thee geproduceerd, echter ook zeer fijne groene thee, alsmede biologische.
ﾠ
