Fenegriekblad

Fenegriekblad of Methi dat is gedroogd krijgt een smaak en geur die nog wat kruidiger is en doet meteen aan curry denken. Hoe te gebruiken: Je gebruikt dan vaak maar een of twee theelepels in je marinade of gerecht. Je kunt ze ook even weken in een beetje gekookt water.

Fenegriek (Trigonella foenum-graecum) is een plant uit de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae). De plant wordt ook wel foenegriek of 'Grieks hooi' genoemd. De plant wordt toegepast als keukenkruid. Het komt oorspronkelijk uit Mesopotamië en was reeds in de oudheid bekend in het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig wordt fenegriek ook geteeld in Centraal-Azië.

VOEDINGSWAARDE ANALYSE PER 100 GRAM FENEGRIEKBLAD:

• Energie 1606 kJ (387 kcal)
• Vet 19.6 g
• waarvan verzadigd 4.9 g
• Koolhydraten 25 g
• waarvan suikers 0 g
• Eiwitten 12 g
• Zout 0.1 g