Marokkaanse lamsschotel met mediterraanse smaak
- Totale tijd: 90 Minuten
Verwarm de olijfolie in een grote stoofpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak deze gedurende 5 minuten, of tot ze zacht en lichtbruin zijn.
Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut.
Voeg het lamsvlees toe aan de pan en bak het vlees aan alle kanten bruin.
Voeg de Lamsvlees kruiden Marokkaans, paprikapoeder, gemalen komijn, kaneelpoeder, gemalen gember en gemalen koriander toe aan de pan. Roer goed zodat alle stukjes vlees bedekt zijn met de kruide
Voeg de tomatenblokjes, lams- of groentebouillon, gedroogde abrikozen en rozijnen toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook.
Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het gerecht gedurende 2 uur zachtjes sudderen, of tot het lamsvlees heerlijk mals is geworden.
Breng de stoofpot op smaak met zout en peper.
Serveer de Marokkaanse Lamsschotel in diepe borden, gegarneerd met verse gehakte koriander. Het gerecht kan worden geserveerd met couscous, rijst of platbrood.
