Peterselie gemalen

Peterselie: sterspeler in salades, soepen en sauzen 

Wil je jouw gerechten nóg lekkerder maken met verse peterselie? Bij De Kruidenbaron vind je de meest smaakvolle gemalen en gesneden peterselie! Ontdek de heerlijke smaak van deze kruid en word een echte chef in de keuken.

Wat is peterselie? 

Peterselie is een tweejarige winterharde plant uit de schermbloemenfamilie en komt oorspronkelijk uit Frankrijk. De plant groeit vooral op plekken met een rijke en vochtige grond in de schaduw. Als de peterselieplant tussen de 20 en 60 centimeter hoog is, kan de plant geoogst worden. Je kunt dan genieten van een heerlijke kruid die je op veel verschillende manieren kunt gebruiken. De zuivere, lichtpittige en aardachtige smaak van peterselie is ontzettend lekker in salades, soepen en sauzen. Met name gemalen peterselie is een echte must in de keuken!

Wat gebruik je van de peterselie?

Vooral het blad en de stengels van peterselie zijn erg populair. Deze delen van de plant bevatten namelijk veel vitamines en mineralen, waardoor dit een waardevolle toevoeging is aan ieder gerecht! De bladeren en stengels van peterselie zijn zowel vers als gedroogd verkrijgbaar en helpen ieder gerecht nét even iets pikanter te maken. Niet alleen lekker in salades, soepen en sauzen, maar ook bij vlees- en visgerechten.

Lekker bij:

 ✔ Salades

✔ Soepen

✔ Sauzen

✔ Visgerechten

✔ Vleesgerechten

Is peterselie gezond voor je?

Voeg jij het liefst iedere avond een beetje extra peterselie toe aan je maaltijden? Dan hebben we goed nieuws voor je! De smaakmaker biedt namelijk ontzettend veel gezondheidsvoordelen aan. Zo draagt peterselie niet alleen bij aan het behoud van sterke botten, maar is de kruid ook goed voor hart en bloedvaten. Ook vind je veel verschillende vitamines en mineralen in peterselie. Benieuwd naar meer? Laten we er induiken.

Behoud van sterke botten

Wist je dat peterselie heel rijk is aan vitamine K? Vitamine K ondersteunt je gezonde botten. De vitamine zorgt ervoor dat calcium veel beter wordt opgenomen én helpt bij de aanmaak van bepaalde eiwitten in je botten. 

Goed voor hart en bloedvaten

In peterselie zit bovendien veel vitamine B11, ook wel bekend als foliumzuur. Vitamine B11 draagt bij aan het gezond houden van je hart en bloedvaten. Bovendien is foliumzuur nodig voor het aanmaken van witte en rode bloedcellen, wat extra belangrijk is voor zwangere vrouwen!

Bevat boordevol vitamine C en A

Peterselie is rijk aan vitamine C, dat bijdraagt aan een goede bescherming van onze lichaamscellen. Vitamine C is een échte immuunsysteembooster die virussen eenvoudig kan afremmen. Super goed voor je lichaam, dus! Bovendien bevat peterselie veel provitamine A, dat belangrijk is voor je ogen, sterke botten en tanden. 

Bron van ijzer

Tenslotte vind je heel veel ijzer in peterselie, dat onder andere helpt bij het voorkomen van vermoeidheid en eventuele bloedarmoede. Zoals eerder benoemd bevat het kruid ook vitamine C én dat zorgt ervoor dat ijzer goed wordt opgenomen. Een échte win-win situatie!

Peterselie kweken

Wil je zelf peterselie kweken? Dat kan super eenvoudig! Allereerst heb je natuurlijk peterseliezaden nodig. We raden je aan om de zaadjes tussen half februari en eind mei te zaaien, zodat je zo lang mogelijk van de planten kunt oogsten. Dit kun je buiten, maar ook binnen doen. Vaak kiemen de zaden bij kamertemperatuur iets sneller. Als je begint met zaaien, kun je het beste luchtige potgrond gebruiken. Je maakt potgrond luchtig door wat grof zand toe te voegen. Verspreid de zaden vervolgens over het volledige oppervlak van het potje en dek de zaadjes af met een dun laagje zand. Vanaf een centimeter of 20 kun je voorzichtig de eerste blaadjes oogsten. Het is hierbij belangrijk om ook nog wat blad aan de plant te laten zitten. Zo kunnen er snel weer nieuwe steeltjes en blaadjes gemaakt worden én kun je blijven oogsten.

Kan peterselie in de volle zon?

Peterselie groeit het beste in een halfschaduwrijke plek. Dit betekent dat de kruid niet de hele dag in de volle zon kan staan. Op het moment dat dit wel gebeurt, zullen de bladeren snel geel worden en verbranden. Hierdoor groeit de plant niet goed én dat is zonde. Kies daarom altijd voor een plek waarbij de plant niet altijd volledig in de zon staat!

VOEDINGSWAARDE ANALYSE PER 100 GRAM PETERSELIE: