Spaanse geroosterde kip met Spanish rub

Verwarm de oven voor op 180°C.

Spoel de hele kip af onder koud water en dep hem droog met keukenpapier.

Meng in een kleine kom de olijfolie, Spanish Rub kruidenmix, fijngehakte knoflook, zout en peper.

Wrijf de kip zowel aan de binnen- als buitenkant in met het kruidenmengsel. Zorg ervoor dat alle delen van de kip goed bedekt zijn met de kruiden.

Plaats de plakjes citroen in de buikholte van de kip.

Leg de gekruide kip in een ovenschaal en dek hem losjes af met aluminiumfolie.

Rooster de kip in de voorverwarmde oven gedurende 1 uur.

Verwijder vervolgens de aluminiumfolie en rooster de kip nog eens 20-30 minuten, of tot de huid goudbruin en knapperig is.

Controleer de gaarheid van de kip door een vleesthermometer in het dikste deel van het vlees te steken. De temperatuur moet minimaal 75°C zijn.

Haal de kip uit de oven en laat hem 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

Serveer de geroosterde kip met bijgerechten naar keuze, zoals gegrilde groenten, aardappelpuree of een frisse salade.