Kurkuma: geel én gezond Oosters kruid

  • Geplaatst op
  • Door De Kruidenbaron

Bij De Kruidenbaron kijken we iedere dag weer raar op als we ons weer verdiepen in één van de vele kruiden die we in het assortiment hebben. Zo ook bij Kurkuma. Een geel én gezond Oosters kruid met een hele geschiedenis. Kurkuma wordt uit de wortels van de plant ‘Curcuma longa’ gewonnen. De geelwortel is het geheim achter de Indiase curry en gele rijst. Het vormt een belangrijk ingrediënt in de bekende okergele kerriepoeders. De Kruidenbaron levert dé pure gemalen kurkuma, dat in de Aziatische cultuur symbool staat voor de kleur van de zon.

 

Het poeder kurkuma van de gelijknamige tropische plant hoort in ieder kruidenrekje thuis. De specerij krijgt in recepten soms andere benamingen zoals koenier (Surinaams-Nederlands), koenjit (Indisch-Nederlands), Indiase geelwortel en tarmeriek. Als kruidenspecialist lichten wij de typische eigenschappen van kurkuma toe.

 

Gele kleursensatie met kurkuma van Kruidenbaron

Kurkuma is een aromatisch kruid dat opvalt door de felgele kleur met een vleugje oranje. Geen wonder dat het kruid ook als kleurstof wordt toegepast in allerlei industrieën. Voor voeding is kurkuma niet alleen een belangrijk ingrediënt in kerrierecepten en Indiase masala’s. Ook de Afrikaanse keuken past het veel bij vleesgerechten en groenteschotels toe. De mild bittere smaak van kurkuma doet het verder goed in salades, sauzen en soepen.

 

Onze kurkuma groeit onder de zon

Waar De Kruidenbaron kurkuma vandaan haalt? Als mooie plant is kurkuma te bewonderen in een subtropisch klimaat. Zodra de stengels beginnen te verdorren, is het tijd voor de oogst van de wortelstokken. De geelwortel wordt gekookt, schoongemaakt om vervolgens ongeveer tien dagen in de zon te drogen. Dan kunnen de wortels gemalen worden tot het fijne poeder dat De Kruidenbaron biedt. Zonder enige toevoeging dus. Wilt u dus échte kurkuma kopen? Dan doet u dat bij De Kruidenbaron.

 

In het oude Indochina is de magie van het kruid kurkuma ontdekt. Later werd het populair onder de Grieken. De Britten staan nog steeds bekend om hun goede curry. Zij noemden kurkuma in vroegere tijden ‘terra Merita’, wat betekent ‘waardig van de aarde’. Kurkuma biedt namelijk méér. Het is een veelbelovend geneeskundig middel rechtstreeks uit onze natuur.

 

Geneeskracht van kurkuma

Volgens wetenschappers werkt kurkuma geneeskrachtig bij verschillende ziekten. Niet zo vreemd als je je bedenkt dat het gele kruid familie is van de gemberwortel. Daarvan is de genezende kracht al langer tot de Westerse wereld doorgedrongen. In kurkuma gaat het om het gouden stofje curcumine, vol van antioxidanten, dat ontstekingsremmend en antibacterieel werkt. Overigens zeggen wij bij De Kruidenbaron niet dat Kurkuma geneeskrachtig is. Dat is niet aan ons om te beoordelen.

 

In ieder geval kunnen we concluderen dat Kurkuma een waardige toevoeging is aan ieders voedingspatroon. Kurkuma kopen doe je voordelig bij De Kruidenbaron!