De kruiden bij kip
Kip heeft een milde, licht hartige smaak. Daardoor past het vlees goed bij zowel warme specerijen als aromatische kruiden.
Paprikapoeder
Paprikapoeder geeft kip een warme, licht zoete en kruidige smaak. Daarnaast zorgt het voor een mooie kleur tijdens het bakken of grillen. Paprikapoeder past goed bij kipfilet, kippenpoten en kip uit de oven.
Voor een krachtigere smaak kun je gerookt of pittig paprikapoeder gebruiken. Zo geef je de kip eenvoudig een rokerige of licht scherpe ondertoon.
Knoflook
Knoflook geeft kip een volle, hartige en aromatische smaak. Het combineert goed met vrijwel alle andere kruiden en vormt daardoor een sterke basis voor marinades en kruidenmengsels.
Je kunt zowel verse als gedroogde knoflook gebruiken. Verse knoflook is krachtig en sappig, terwijl knoflookpoeder zich gemakkelijk gelijkmatig over de kip laat verdelen.
Tijm
Tijm heeft een warme, kruidige en licht aardse smaak. Het kruid past vooral goed bij kip uit de oven, stoofgerechten en kipgerechten met groenten.
Rozemarijn
Rozemarijn heeft een krachtige, houtachtige en aromatische smaak. Vooral bij geroosterde kip of kip uit de oven komt dit kruid goed tot zijn recht.
Rozemarijn past goed bij citroen, knoflook en olijfolie. Door deze ingrediënten te combineren, maak je eenvoudig een mediterrane marinade voor kip.
Kerrie
Kerrie geeft kip een warme, kruidige en licht pittige smaak. Het is een mengsel van verschillende specerijen en kan onder andere kurkuma, koriander, komijn, fenegriek en peper bevatten.
Kerrie is geschikt voor kipcurries, rijstgerechten en gebakken kip. Bak het kerriepoeder kort mee met olie of boter, zodat de aroma’s goed vrijkomen. Bekijk ons brede kerrieassortiment, van kerrie madras en Surinaamse kerrie tot Engelse kerrie en Hollandse kerrie.
Kipkruiden
Kipkruiden zijn speciaal samengesteld om de milde smaak van kip aan te vullen. De exacte samenstelling verschilt per kruidenmix, maar deze bevat vaak paprikapoeder, knoflook, peper, ui en verschillende groene kruiden. Bij ons kun je terecht voor kipkruiden met zout of juist met minder zout. Ook hebben we een Marokkaanse en een Mexicaanse kipkruidenmix.
Met kipkruiden geef je kip snel en eenvoudig een gebalanceerde smaak. De mix is geschikt voor kipfilet, kippenpoten, vleugels en een hele kip uit de oven.
Deze kruiden mogen niet ontbreken
Voor een eenvoudige en smaakvolle kipbereiding mogen paprikapoeder, knoflook en tijm niet ontbreken. Paprikapoeder zorgt voor een warme kruidigheid en een mooie kleur. Knoflook geeft de kip een hartige basis en tijm voegt een aromatische, licht aardse smaak toe. Samen vormen ze een veelzijdige combinatie die geschikt is voor bakken, grillen en roosteren.
Wil je een mediterrane smaak? Combineer knoflook met tijm en rozemarijn. Voor een warm en kruidig kipgerecht kun je juist kiezen voor kerrie. Met kant-en-klare kipkruiden uit Marokko maak je het jezelf extra gemakkelijk.
Vers of gedroogd
Bij kip kun je zowel verse als gedroogde kruiden gebruiken. Verse tijm en rozemarijn zijn vooral geschikt voor kip uit de oven of uit de braadpan. Leg de takjes tussen of rondom de kip, zodat ze tijdens het garen hun aroma afgeven. Verse knoflook kun je fijnsnijden, persen of verwerken in een marinade.
Gedroogde kruiden en specerijen, zoals paprikapoeder, kerrie en knoflookpoeder, zijn gemakkelijk over de kip te verdelen. Meng ze eventueel met een beetje olie, zodat de kruiden beter aan het vlees blijven zitten.
Gedroogde kruiden zijn geconcentreerder van smaak dan verse kruiden. Begin daarom met een kleine hoeveelheid en voeg indien nodig meer toe.
Wanneer voeg je de kruiden toe?
Gedroogde kruiden en specerijen kun je het beste voor het bakken of grillen over de kip verdelen. Meng de kruiden met wat olie en wrijf de kip hier gelijkmatig mee in.
Heb je voldoende tijd? Laat de gekruide kip dan minimaal dertig minuten in de koelkast marineren. Zo kunnen de smaken beter in het vlees trekken. Bij grotere stukken kip kun je de marinade enkele uren laten intrekken.
Verse tijm en rozemarijn kun je tijdens het braden of roosteren toevoegen. Verse knoflook kan snel verbranden. Voeg deze daarom toe aan een marinade of bak de knoflook op een lagere temperatuur mee.
Kerriepoeder kun je eerst kort in olie of boter bakken voordat je de kip toevoegt. Hierdoor komen de aroma’s van de specerijen beter vrij.
Hoeveel kruiden gebruik je? (dosering)
De juiste hoeveelheid kruiden hangt af van de bereiding en de gewenste smaak. Voor ongeveer 500 gram kip kun je bijvoorbeeld beginnen met:
- één theelepel paprikapoeder;
- een halve tot één theelepel knoflookpoeder;
- een halve theelepel tijm;
- een halve theelepel rozemarijn;
- één tot twee theelepels kerriepoeder;
- één tot twee eetlepels kipkruiden, afhankelijk van de samenstelling.
Je hoeft deze kruiden niet allemaal tegelijk te gebruiken. Kies een combinatie die past bij het gerecht dat je wilt maken.
Meng de kruiden met één of twee eetlepels olie en verdeel het mengsel over de kip. Proef bij sauzen en stoofgerechten tussendoor en voeg de kruiden geleidelijk toe.
Let bij een kant-en-klare kipkruidenmix goed op de hoeveelheid zout. Sommige kruidenmixen bevatten al zout, waardoor extra zout niet altijd nodig is.
Veelgemaakte fouten
Een veelgemaakte fout is het gebruiken van te veel verschillende kruiden. Hoewel kip veel smaken opneemt, kan een grote hoeveelheid kruiden ervoor zorgen dat het gerecht onrustig smaakt. Kies daarom bij voorkeur drie of vier kruiden die goed bij elkaar passen.
Ook worden kruiden soms vlak voor het bakken over de kip gestrooid zonder olie te gebruiken. Hierdoor blijven de kruiden minder goed aan het vlees zitten en kunnen ze sneller verbranden. Meng de kruiden daarom eerst met een kleine hoeveelheid olie.
Verse knoflook en gedroogde kruiden kunnen bitter worden wanneer ze op een te hoge temperatuur worden gebakken. Zorg dat de pan niet te heet is en verwijder overtollige marinade voordat je de kip hard aanbakt.
Daarnaast wordt kip soms te kort gemarineerd. Geef de kruiden indien mogelijk minimaal dertig minuten de tijd om in te trekken.
Gebruik je kipkruiden? Controleer dan eerst of de mix zout bevat. Zo voorkom je dat de kip uiteindelijk te zout wordt.
Geef jouw kip extra smaak
Bij De Kruidenbaron vind je verschillende losse kruiden en kruidenmixen waarmee je kip iedere keer een andere smaak geeft. Gebruik onze kipkruiden bijvoorbeeld voor een Indiase kipcurry, kipfilet met gegrilde groenten of pittige piri-piri-kip. Bekijk ook onze andere artikelen uit de reeks ‘Welke kruiden passen bij?’ voor meer inspiratie.
