Fenegriek of Foenegriek heel

Fenegriekzaadjes zijn heerlijk in salades, groenteschotels, currysaus, gebak, brood, vlees, wortelen, erwtensoep en als kaaskruiden.

Fenegriek (Trigonella foenum-graecum) is een plant uit de vlinderbloemenfamilie (Leguminosae). De plant wordt ook wel foenegriek of 'Grieks hooi' genoemd. De plant wordt toegepast als keukenkruid. Het komt oorspronkelijk uit Mesopotamië en was reeds in de oudheid bekend in het Middellandse Zeegebied. Tegenwoordig wordt fenegriek ook geteeld in Centraal-Azië.

VOEDINGSWAARDE ANALYSE PER 100 GRAM FENEGRIEKZAAD:

• Totaal eiwitgehalte : 23,00 gram
• Plantaardig eiwit : 23,00 gram
• Totaal vetgehalte : 6,41 gram
• Verzadigd vet : 1,46 gram
• Totaal koolhydraatgehalte : 58,35 gram
• Voedingsvezel : 24,60 gram
• Energetische waarde : 432 kCal/ 1.814,4 kJ