Oregano gemalen

De wilde marjolein (Origanum vulgare) is een vaste plant uit de lipbloemenfamilie (Lamiaceae). Wilde marjolein staat in supermarkten en tuincentra beter bekend als oregano, maar wordt ook wel eens palingkruid genoemd. De soort is een in Nederland en België wettelijk beschermde plant, maar staat op de Nederlandse Rode lijst van planten als algemeen voorkomend en stabiel of toegenomen. In België en Nederland is de soort onder meer bekend uit de Italiaanse en Griekse keuken vanwege de karakteristieke geur en smaak. De plant wordt ook in de siertuin aangeplant of uitgezaaid. Bij oregano wordt het blad gebruikt.

De wilde marjolein groeit in gematigde streken, maar de hoeveelheid zon heeft een directe invloed op de smaak van de plant.

De Oregano plant
De plant wordt 30 - 60 cm hoog en heeft een behaarde, rechtopstaande, vierkante, vertakte stengel. De zijtakken zijn meestal roodachtig aangelopen. De afwisselend staande, behaarde, eironde tot langwerpige bladeren zijn gaafrandig of hebben een gekartelde bladrand en meestal een spitse top. De bladeren zijn 25 - 40 mm lang en 4 - 30 mm breed. De bladsteel is 2 - 7 mm lang. Op de onderkant van het blad zitten klieren. De plant kan zich door middel van enigsins verhoutte uitlopers sterk vermeerderen.

Oregano van juli tot in september
De plant bloeit van juli tot in september met roze, zelden witte, tweeslachtige, zygomorfe bloemen, die in schermvormige pluimen staan. De vijftallige bloemkroon heeft een duidelijk tweelippige bovenlip en een drielippige onderlip. De kroonbuis is 4 - 6 mm lang. De vijf, donkergroene vaak met een paarse verkleuring, ongeveer 3 mm lange kelkbladen zijn vergroeid. De kelk heeft vijf tanden en is duidelijk korter dan de bloemkroon. De eironde tot elliptische schutbladen zijn donkerpaars, maar bij de witbloeiende planten groen. De vier meeldraden, waarvan er twee lang en twee kort zijn, liggen niet tegen de onderlip aan. De twee lange meeldraden steken buiten de kroonbuis. De twee vruchtbladen bestaan door een valse tussenwand uit vier hokjes en hebben een bovenstandig vruchtbeginsel met een lange stijl, die in twee stempels eindigt.

De vierdelige splitvrucht bevat vier, gladde, 1 mm lange, langovale, bruine nootjes.
De wilde marjolein komt voor op iets droge, matig voedselrijke grond op vooral dijkhellingen en op kalkgrond.

Voedingswaarde: vitamineA & B1, kalium &calcium, fosfor.

De etherische olie van wilde marjolein (oregano) is rijk aan carvacrol, waardoor de olie antiseptische eigenschappen heeft.
 

VOEDINGSWAARDE ANALYSE GEMALEN OREGANO

• Totaal eiwitgehalte : 11,00 gram
• Plantaardig eiwit : 11,00 gram
• Totaal vetgehalte : 10,25 gram
• Enkelvoudig onverzadigd vet : 0,67 gram
• Meervoudig onverzadigd vet : 5,23 gram
• Verzadigd vet : 2,66 gram
• Totaal koolhydraatgehalte : 64,43 gram
• Disaccharides : 4,09 gram
• Voedingsvezel : 42,80 gram
• Energetische waarde : 480 kCal/ 2.016,0 kJ