Tijm gesneden Marokko

Er zijn vele soorten tijm, maar slechts de tuin- of gewone tijm wordt gebruikt in de keuken. De tuintijm is een kleine meerjarige plant, wordt ongeveer 25 cm hoog en heeft kleine, licht naar boven opgerolde, eivormige blaadjes. De klokvormige in trosjes groeiende bloemetjes bloeien in het voorjaar en zijn zacht roze tot lila van kleur. De blaadjes van deze plant worden zowel lucht- en gevriesdroogd als gemalen verkocht.

De naam tijm
De naam is afkomstig uit het Grieks, waar het moed of opoffering betekent. Als iemand naar tijm ruikt, dan wordt dat in Griekenland als compliment beschouwd. De Ouden Egyptenaren gebruikten tijm bij het mummificeren om het lichaam zo fris te houden voor het volgende leven.
Aan het tot de mint-familie behorende kruid worden veel medicinale werkingen toegeschreven, onder andere dat het helpt bij verkoudheid, de longen versterkt, de lever kalmeert, de nachtrust bevordert en nachtmerries voorkomt.

Herkomst van tijm
In het Middellandse Zeegebied is tijm in het wild aangetroffen. In Nederland wordt het gekweekt. Overige producenten zijn Frankrijk, Spanje, Polen en Californië.
Tijdens de Eerste Wereldoorlog gebruikte men tijmolie als ontsmettingsmiddel op het slagveld.
Andere toepassingen zijn in tandpasta en in mondwater.