Dit heb je nodig voor je eigen chili con carne-kruiden
Voor een lekkere chili con carne-kruidenmix heb je een handvol warme, hartige specerijen nodig. Verwacht een kruidige, licht rokerige en aangenaam pittige smaak. Vanuit deze basis stel je hem zo verder samen naar eigen smaak.
Benodigdheden:
- 2 theelepels paprikapoeder: voor een zachte, zoete ondertoon en een mooie rode kleur.
- 1 theelepel komijn: warm en aards, dé onmisbare basis van chili con carne.
- 1 theelepel chilipoeder: brengt de kenmerkende pit; bepaal zelf hoe scherp je het maakt.
- 1 theelepel knoflookpoeder: hartig en vol, maakt de smaak lekker rond.
- 1 theelepel uienpoeder: geeft een zachte, hartige diepte.
- ½ theelepel oregano: kruidig en licht bitter, brengt balans bij tomaat en vlees.
- ½ theelepel gemalen koriander: licht citrusachtig, geeft frisheid in de rijke stoof.
- ½ theelepel zwarte peper: voor een warme, kruidige pit.
Wil je die extra laag diepgang? Voeg dan een snufje kaneel toe, het geheime ingrediënt van veel chili-recepten. Geen chilipoeder in huis? Gebruik dan gemalen guajillo- of ancho-chili, of een klein beetje cayennepeper. Die laatste is een stuk heter, dus wees er zuinig mee.
Zoveel chili con carne-kruiden gebruik je per gerecht
Reken op ongeveer 15 tot 20 gram kruidenmix per kilo gehakt of rundvlees, zo'n twee volle eetlepels. Omdat de smaak vol en kruidig is, voeg je hem het beste beetje bij beetje toe en proef je tussendoor. Deze mix bevat geen zout, zodat je zelf bepaalt hoeveel je toevoegt. Tip: voeg de kruiden toe zodra je ui, knoflook en gehakt hebt aangebakken en laat ze een minuutje meebakken. Zo komen de aroma's het mooiste vrij.
Aan de slag: zo maak en gebruik je de chili con carne-kruiden
- Meng de kruiden. Doe alle kruiden in een kommetje en roer ze goed door elkaar, tot je een egale mix hebt.
- Bak de kruiden kort mee. Fruit ui en knoflook glazig, bak het gehakt rul en roer de kruidenmix erdoor. Laat alles een minuutje meebakken, zodat de smaken vrijkomen.
- Laat sudderen. Voeg tomatenblokjes en kidneybonen toe en laat je chili op laag vuur zo'n 30 tot 60 minuten pruttelen tot een volle, kruidige stoof.
Lekker met chili con carne-kruiden: dit maak je ermee
- Klassieke chili con carne: met gehakt, tomaat, kidneybonen en een bord rijst ernaast.
- Taco's, burrito's en wraps: roer de mix door gekruid gehakt of kip voor een snelle Tex-Mex-vulling.
- Nacho's: strooi gekruid gehakt over tortillachips met kaas en schuif ze onder de grill.
- Vegetarische chili sin carne: minstens zo lekker met kidneybonen, zwarte bonen of linzen in plaats van vlees.
- Gekruide rijst- of bonenschotels: een lepel door de pan tilt het geheel meteen op.
Geef je chili con carne-kruiden een eigen twist
- Pittiger: voeg wat cayennepeper, extra chilipoeder of een fijngesneden verse jalapeño toe.
- Rokerig: vervang een deel van het paprikapoeder door gerookt paprikapoeder of een beetje gemalen chipotle.
- Dieper en ronder: een snufje kaneel of pure cacao geeft een warme diepgang, net als in een Mexicaanse mole.
- Fris: werk je chili op het bord af met wat vers korianderblad en een scheutje limoen.
Blijf gerust proeven en bijstellen. Zo mix je stap voor stap jouw eigen perfecte chili.
Zo blijven je zelfgemaakte chili con carne-kruiden lang goed
Houd je kruiden over? Doe ze in een schoon potje met een goed sluitend deksel en zet het op een droge, donkere plek, uit de buurt van het fornuis. Zo blijven de specerijen hun kracht en geur behouden en heb je er zeker een half jaar tot een jaar plezier van. Kook je vaker Mexicaans? Meng dan meteen een dubbele portie, dan sta je de volgende keer nog sneller met een dampende pan chili aan tafel.
Liever kant-en-klaar? Bestel de chili con carne-kruiden van De Kruidenbaron
Weinig tijd, of gewoon zin om meteen de pan op te zetten? Dan doet De Kruidenbaron het werk voor je. Onze chili con carne-kruidenmix is geïnspireerd op traditionele Mexicaanse recepten en meteen goed op smaak, zodat je in een handomdraai een volle, kruidige chili op tafel zet. Wil je precies weten welke specerijen een chili zo lekker maken? Lees dan verder in ons artikel over welke kruiden bij chili con carne passen. Of je nu zelf mengt of kant-en-klaar in huis haalt, met de juiste kruiden haal je de smaken van Mexico zo naar je eigen keukentafel. Bestel je chili con carne-kruiden eenvoudig online.
Veelgestelde vragen over zelf chili con carne kruiden maken
Welke kruiden zitten er in chili con carne?
De basis bestaat vrijwel altijd uit paprikapoeder, komijn en chilipoeder, aangevuld met knoflook, ui, oregano, koriander en peper. Een snufje kaneel geeft extra diepgang.
Hoe maak je chili con carne pittiger?
Voeg wat extra chilipoeder, cayennepeper of een verse jalapeño toe. Begin met een klein beetje en proef tussendoor; zo houd je de smaak in balans.
Kun je de kruidenmix ook vegetarisch gebruiken?
Zeker. De mix past net zo goed bij een vegetarische chili sin carne met kidneybonen, zwarte bonen, linzen of een vleesvervanger.
Kun je chili con carne-kruiden zonder zout maken?
Ja. Laat het zout gewoon weg uit de mix en breng je chili pas op het einde op smaak. Zo bepaal je zelf precies hoeveel zout erin gaat.
Hoe lang blijven zelfgemaakte chili con carne-kruiden goed?
Bewaar de mix luchtdicht op een koele, donkere plek. Zo blijft hij zeker zes maanden tot een jaar goed van smaak.
