Dit heb je nodig voor je eigen shoarmakruiden
Voor een echte shoarmakruidenmix draait alles om warme, hartige specerijen met een fijne pit. Verwacht een kruidige, licht pittige smaak die tijdens het bakken zorgt voor een mooie korst op het vlees. Vanuit deze basis stel je hem zo verder samen naar eigen smaak.
Benodigdheden:
- 2 theelepels komijn: warm en aards, de onmisbare basis van elke shoarmamix.
- 2 theelepels gemalen koriander: licht citrusachtig en fris, brengt mooi in balans.
- 2 theelepels paprikapoeder: voor een hartige, licht zoete smaak en een warme kleur.
- 2 theelepels knoflookpoeder: vol en hartig, zorgt voor die herkenbare shoarmasmaak.
- 1 theelepel gember: geeft een warme, licht pittige toets.
- 1 theelepel kaneel: een subtiele, zoete warmte die typisch is voor de Midden-Oosterse keuken.
- 1 theelepel kurkuma: aards van smaak en zorgt voor een mooie, gouden kleur.
- 1 theelepel zwarte peper: voor een kruidige pit.
- 1 theelepel cayennepeper: bepaalt hoe pittig je mix wordt; gebruik meer of minder naar smaak.
- 1 theelepel zout: brengt alle smaken naar voren.
Voor die echte 'shoarmatent'-smaak voeg je trouwens een theelepel kerriepoeder toe, dat is precies het geheim achter onze eigen shoarmamix. Geen kurkuma in huis? Die zorgt vooral voor kleur, dus die kun je zonder problemen weglaten.
Zoveel shoarmakruiden gebruik je per gerecht
Reken op ongeveer 15 tot 20 gram kruidenmix per kilo vlees. Houd je van een stevig gekruide shoarma? Voeg dan gerust wat meer toe. Wil je een zoutvrije variant? Laat het zout weg en breng je gerecht pas op het einde op smaak. Tip: meng de kruiden met een scheutje olie en wat citroensap of yoghurt tot een marinade. Dat geeft extra frisheid en houdt kip of vlees lekker mals.
Aan de slag: zo maak en gebruik je de shoarmakruiden
- Meng de kruiden. Doe alle kruiden in een kommetje en roer ze goed door elkaar, zodat er geen klontjes meer in zitten en de smaak gelijkmatig verdeeld is.
- Maak een marinade. Meng 2 à 3 eetlepels kruidenmix met een scheut olijfolie en wat citroensap of yoghurt tot een smeuïge marinade.
- Marineer en bak. Wentel het dun gesneden vlees door de marinade en laat het minstens 30 minuten, of liefst een nacht, intrekken. Bak het daarna kort en op hoog vuur goudbruin en gaar.
Lekker met shoarmakruiden: dit maak je ermee
- Broodje shoarma: klassiek in een pita met knoflooksaus, sla, tomaat en ui.
- Shoarmaschotel: met aardappel, groenten en een laagje gesmolten kaas uit de oven.
- Shoarmawrap: vul een wrap met shoarma, frisse salade en een lik saus.
- Turkse pizza of kapsalon: verdeel het gekruide vlees erover en maak af met saus en rauwkost.
- Vegetarische shoarma: net zo lekker met oesterzwammen, tofu, jackfruit of een vleesvervanger.
Geef je shoarmakruiden een eigen twist
- Pittiger: voeg wat extra cayennepeper, chilipoeder of een lepel sambal aan de marinade toe.
- Rokeriger: vervang een deel van de paprikapoeder door gerookte paprikapoeder.
- Frisser: werk je shoarma op het bord af met een scheutje citroen of een frisse yoghurtsaus.
- Vollere shoarmatent-smaak: roer er een extra theelepel kerriepoeder doorheen voor die typische, warme diepte.
Zo blijf je zelfgemaakte shoarmakruiden lang goed
Houd je kruiden over? Doe ze in een schoon potje met een goed sluitende deksel en zet het op een droge, donkere plek, uit de buurt van het fornuis. Zo behouden de specerijen hun warme geur en volle smaak en heb je er zeker een half jaar tot een jaar plezier van. Handig om een grotere portie te maken, dan staat er de volgende keer razendsnel een broodje shoarma op tafel.
Liever kant-en-klaar? Bestel de shoarmakruiden van De Kruidenbaron
Weinig tijd, of gewoon geen zin om zelf af te wegen? Dan doet De Kruidenbaron het mengwerk voor je. Onze shoarmakruiden zijn met zorg samengesteld voor die echte shoarmatent-smaak en zorgen bovendien voor een mooie korst op je vlees. Liever zelf de hoeveelheid zout bepalen? Kies dan voor de variant zonder zout. Of je nu zelf mengt of kant-en-klaar in huis haalt, met de juiste kruiden zet je zo een broodje shoarma op tafel dat naar meer smaakt. Bestel je shoarmakruiden eenvoudig online.
Veelgestelde vragen over zelf shoarmakruiden maken
Welke kruiden zitten er in shoarmakruiden?
Shoarmakruiden bevatten meestal komijn, koriander, paprikapoeder, knoflookpoeder, gember, zwarte peper, kaneel, kurkuma, cayennepeper en zout. Een beetje kerrie geeft die typische shoarmatent-smaak.
Hoeveel shoarmakruiden gebruik je per kilo vlees?
Gebruik als richtlijn ongeveer 15 tot 20 gram shoarmakruiden per kilo vlees. Voor een krachtigere smaak voeg je iets meer toe.
Zijn shoarmakruiden pittig?
Dat bepaal je helemaal zelf met de hoeveelheid cayennepeper. Gebruik minder voor een milde mix, of juist wat meer voor een pittige shoarma.
Kun je shoarmakruiden zonder zout maken?
Ja. Laat het zout weg uit de mix en breng je vlees pas tijdens of na het bakken op smaak. Zo bepaal je zelf precies hoeveel zout erin gaat.
Hoe lang blijven zelfgemaakte shoarmakruiden goed?
Bewaar de mix luchtdicht op een koele, droge en donkere plek. Zo blijft hij zeker zes maanden tot een jaar goed van smaak.
