Dit heb je nodig voor je eigen Italiaanse kruiden
Voor een klassieke Italiaanse kruidenmix heb je maar een handvol gedroogde tuinkruiden nodig. Verwacht een geurige, kruidige mix die je overal in de mediterrane keuken kunt gebruiken. Vanuit deze basis stel je hem zo verder samen naar eigen smaak.
Benodigdheden:
- 2 theelepels basilicum: zacht en licht zoet, de smaakmaker die overal bij past.
- 2 theelepels oregano: krachtig en kruidig, onmisbaar in tomatensaus en op pizza.
- 1 theelepel tijm: aards en licht rokerig, heerlijk in stoof- en ovenschotels.
- 1 theelepel rozemarijn: uitgesproken en aromatisch, mooi bij vlees en geroosterde groenten.
- 1 theelepel marjolein: zachter en zoeter dan oregano, verfijnt sauzen en soepen.
- 1 theelepel knoflookpoeder: brengt de hartige basis die geen Italiaans gerecht kan missen.
- ½ theelepel zwarte peper: voor een lichte, warme pit (optioneel).
Geen marjolein in huis? Oregano is familie en werkt prima als vervanger. Gebruik er dan iets minder van, want oregano is een stuk krachtiger van smaak.
Zoveel Italiaanse kruiden gebruik je per gerecht
Italiaanse kruiden voeg je vooral op gevoel toe. Voor vlees, vis of groenten reken je op ongeveer 6 tot 8 gram per kilo. Deze kruidenmix is van nature zoutvrij en dat is juist handig. Zo bepaal je zelf hoeveel zout je aan het gerecht toevoegt. Wil je de mix wat hartiger? Voeg dan een snufje zout of knoflookzout toe of breng je gerecht op het laatst op smaak.
Aan de slag: zo maak en gebruik je de Italiaanse kruiden
- Maak grove kruiden fijn (optioneel). Rozemarijn is van zichzelf vrij grof. Wrijf hem even fijn in een vijzel voor een gelijkmatige mix.
- Meng de kruiden. Doe alle kruiden in een kom en roer ze goed door elkaar, tot je een egale mix hebt.
- Gebruik naar smaak. Voeg de gedroogde kruiden vroeg in de bereiding toe, zodat ze mee kunnen trekken in de saus. Verse basilicum gaat er juist op het laatste moment overheen.
Lekker met Italiaanse kruiden: dit maak je ermee
- Pasta en tomatensauzen: een lepel door je bolognese of arrabbiata tilt de saus meteen naar een hoger niveau.
- Pizza en focaccia: strooi de mix over de tomatensaus voor die onmiskenbare Italiaanse geur.
- Ovengroenten en aardappels: meng met olijfolie en rooster tot alles goudbruin en geurig is.
- Marinade voor kip, vis of vlees: roer de kruiden door wat olijfolie en wrijf je gerecht ermee in.
- Over caprese en bruschetta: heerlijk bij tomaat, mozzarella en een scheutje olijfolie.
Geef je Italiaanse kruiden een eigen twist
- Pittiger: voeg wat chilivlokken of peperoncino toe voor die traditionele Italiaanse pit.
- Fris: een beetje citroentijm of wat citroenrasp geeft een verrassend frisse draai.
- Voller: roer er wat gedroogde ui of een beetje gedroogde tomaat doorheen.
- Mediterraan: een snufje venkelzaad of laurier maakt de mix helemaal af.
Blijf gerust proeven en bijstellen. Zo mix je stap voor stap jouw eigen Italiaanse huismix.
Zo blijft je zelfgemaakte Italiaanse kruiden lang goed
Zelfgemaakte Italiaanse kruiden bewaar je het beste in een goed afsluitend potje, weg van licht, warmte en vocht. Op die manier blijven ze zeker zes maanden tot een jaar goed op smaak. Gedroogde blaadjeskruiden verliezen na verloop van tijd wat van hun aroma, dus meng je ze het liefst in kleinere hoeveelheden die je vlot opmaakt.
Liever kant-en-klaar? Bestel de Italiaanse kruiden van De Kruidenbaron
Keukenkastje niet helemaal compleet of gewoon geen zin om te wachten? Dan doet De Kruidenbaron het mengwerk voor je. Onze Italiaanse tuinkruidenmix maakt tomaat, mozzarella, dressings en marinades in één beweging af, terwijl de Italiaanse kruiden grof je net wat meer beet en structuur geeft. Heb je een specifiek gerecht in gedachten? Voor een avondje pizzabakken grijp je moeiteloos naar onze pizzakruiden. En wil je je echt verdiepen in de kruiden achter de Italiaanse keuken, duik dan in onze blog over Italiaanse kruiden. Zelf mengen of kant-en-klaar in huis halen, hoe dan ook breng je met een paar goede kruiden een stukje Italië naar je eigen keukentafel. Bestel je Italiaanse kruiden eenvoudig online.
Veelgestelde vragen over zelf Italiaanse kruiden maken
Hoe maak je zelf Italiaanse kruiden?
Meng gedroogde tuinkruiden zoals basilicum, oregano, tijm, rozemarijn en marjolein met wat knoflookpoeder. Roer alles goed door elkaar en pas de verhoudingen aan naar je eigen smaak.
Welke kruiden zitten er in Italiaanse kruiden?
De basis bestaat meestal uit basilicum, oregano, rozemarijn en tijm. Vaak komen daar marjolein, knoflook, salie of peterselie bij. Eén vast recept is er niet.
Zit er zout in Italiaanse kruiden?
In een klassieke Italiaanse kruidenmix zit van nature geen zout. Dat is juist prettig, want zo bepaal je zelf hoeveel zout je aan je gerecht toevoegt.
Waarvoor gebruik je Italiaanse kruiden?
De mix is heerlijk in pasta's, tomatensauzen, op pizza en focaccia, door ovengroenten en in marinades. Kortom, in vrijwel elk mediterraan gerecht.
Hoe lang blijven zelfgemaakte Italiaanse kruiden goed?
Bewaar de mix luchtdicht op een koele, donkere plek. Zo blijft hij zeker zes maanden tot een jaar goed van smaak.
