Dit heb je nodig voor je eigen speklapjeskruiden
Met dit eenvoudige recept maak je een warme, hartige kruidenmix met een lichte kerrietoon. Je maakt die ouderwetse speklapjessmaak waar je meteen trek van krijgt. De mix is genoeg voor meerdere porties en makkelijk te verdubbelen als je een voorraadje wilt aanleggen.
Benodigdheden:
- 2 theelepels kerriepoeder: de warme, lichtgele basis die je speklapjes hun kenmerkende, ouderwetse smaak geeft.
- 1 theelepel paprikapoeder: voor een hartige, licht zoete smaak en een mooie kleur.
- 1 theelepel uienpoeder: geeft een zachte, hartige ondertoon.
- 1 theelepel knoflookpoeder: zorgt voor een volle, aromatische smaak.
- ½ theelepel gemalen gember: brengt een subtiele warmte en frisse pit.
- ½ theelepel gemalen mosterd: voegt een lichte, hartige scherpte toe.
- 1 theelepel zout: brengt alle smaken mooi naar voren.
- ½ theelepel zwarte peper: voor een lichte pit en wat extra diepte.
Geen mosterdpoeder in huis? Gebruik dan een extra halve theelepel kerriepoeder of een klein beetje mosterd uit een potje. Zo behoud je die typische hartige toets.
Zoveel speklapjeskruiden gebruik je per gerecht
Reken op ongeveer 15 tot 20 gram van deze kruidenmix per kilo speklappen voor een lekker gekruide smaak. Liever een zoutvrije variant? Laat dan het zout weg en gebruik zo'n 7 tot 10 gram per kilo. Zonder zout proef je de kruiden wat directer, dus proef gerust tussendoor en pas naar smaak aan.
Aan de slag: zo maak en gebruik je de speklapjeskruiden
- Meng de kruiden. Gooi alle kruiden in een kommetje en roer goed door tot je een egale mix hebt.
- Kruid de speklapjes. Wrijf de speklapjes aan beide kanten royaal in met de mix. Voor extra smaak meng je de kruiden met een scheutje olie en een lepel ketjap tot een marinade.
- Laat de smaken intrekken. Laat de speklapjes idealiter 15 tot 30 minuten (of gerust wat langer) rusten voordat je ze bakt, grilt of roostert. Zo trekken de smaken mooi in het vlees.
Lekker met speklapjeskruiden: zo zet je ze op tafel
- In de pan: bak de speklapjes rustig uit op middelhoog vuur, zodat het vet langzaam smelt en je een krokant randje krijgt.
- Uit de oven: ongeveer 30 tot 35 minuten op 180 °C, halverwege keren, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
- Van de barbecue: grill de speklapjes op middelhoog vuur voor een lekker rokerig randje.
- Serveertip: heerlijk met gebakken aardappelen of rijst en een beetje extra ketjap erover.
De mix is trouwens ook prima te gebruiken voor ander varkensvlees, zoals procureurlapjes of een karbonade.
Geef je speklapjeskruiden een eigen twist
- Pittiger: voeg een snufje chilipoeder of cayennepeper toe voor wat vuur.
- Zoet en hartig: meng de kruiden met wat ketjap manis voor een kleverig, zoet randje, de klassieker bij speklapjes.
- Rokerig: vervang het edelzoete paprikapoeder door gerookt paprikapoeder.
- Frisse toets: roer er een snufje gedroogde peterselie doorheen.
Experimenteer gerust. Zo ontdek je stap voor stap jouw favoriete verhouding.
Zo blijven zelfgemaakte speklapjeskruiden lang goed
Een restje kruidenmix gooi je natuurlijk niet weg. Bewaar je zelfgemaakte speklapjeskruiden in een goed afsluitbaar potje, uit de buurt van licht en warmte. Op die manier houdt de mix zijn volle smaak en geur en kun je er maandenlang van genieten. Ideaal, want zo staat er de volgende keer zó weer een pan heerlijke speklapjes klaar.
Liever kant-en-klaar? Bestel de speklapkruiden van De Kruidenbaron
Liever gemak, of even geen tijd om zelf te mengen? Dan hoef je smaak zeker niet in te leveren. De speklapkruiden van De Kruidenbaron zijn met zorg samengesteld en zorgen voor die vertrouwde, ouderwetse smaak, precies zoals de speklapjes vroeger bij oma. Onze tip: voeg een beetje ketjap toe en smullen maar. Je vindt de mix in handige formaten, van een zakje van 80 gram tot een strooibus van 250 gram of een zak van 1 kilo. Benieuwd hoe je er de lekkerste speklapjes mee maakt? Bekijk dan ons recept voor geroosterde speklapjes. Zelfgemaakt of kant-en-klaar, met de juiste kruiden wordt elke portie speklapjes een feestje. Bestel je speklapkruiden eenvoudig online.
Veelgestelde vragen over zelf speklapjes kruiden maken
Hoe kun je zelf speklapjeskruiden maken?
Zelf speklapjeskruiden maken doe je door kruiden als kerriepoeder, paprikapoeder, uienpoeder, knoflookpoeder, gember, peper en zout te mengen. Roer alles goed door elkaar en pas de verhoudingen aan naar jouw smaak.
Welke kruiden gebruik je voor speklapjes?
Een lekkere basis is kerriepoeder, paprikapoeder, uien- en knoflookpoeder, zout en peper. Voor extra warmte en die ouderwetse smaak voeg je gember en een beetje mosterdpoeder toe.
Kun je speklapjeskruiden zelf maken zonder zout?
Zeker! Laat het zout gewoon weg uit de mix en breng je speklapjes eventueel pas tijdens of na het bakken licht op smaak. De kruiden proef je dan wat directer.
Kun je speklapjes van tevoren kruiden?
Ja, dat kan juist heel goed. Wrijf de speklapjes minimaal een half uur van tevoren in, of laat ze een paar uur in de koelkast rusten. Zo trekken de smaken nog beter in het vlees.
Hoe lang kun je zelfgemaakte speklapjeskruiden bewaren?
Bewaar je mix in een luchtdicht potje op een koele, donkere plek. Zo blijft hij maandenlang goed van smaak.
